Bioclub - Wine & Food Nobly



Bio Zahrada
Biovinařské noviny
Novinky ze světa přirozených a bio vín, reportáže z výletů za vínem a mnoho dalšího

ČÍST

Gastro výlety a degustace
Pravidelná setkání s biovíny a regionálními specialitami. Výlety nejen za vínem, ale třeba také mezi horalské sýraře

PŘEHLED AKCÍ

Novinky v obchodě
Mimořádná tradicionální Frankovku z nejzajímavějšího slovenského vinařství současnosti...

DETAILY

Wimmer-Czerny



hans_czerny.jpg

V čele biodynamického vinařství Wimmer-Czerny stojí velice přívětivý, sympatický Hans Czerny. Abychom byli přesnější, měli bychom mluvit nikoli jenom o vinařství, ale o patnáctihektarové biodynamické farmě, kde vedle révy pěstují i další plodiny a chovají skot či prasata rasy mangalica. Je to vlastně takové modelové biodynamické hospodářství, které splňuje holistická východiska biodynamiky, kdy je farma vnímána celostně jako svébytný soběstačný organismus.

Dnešní doba je specializovaná - když jste vinohradník, máte pouze vinice. Někde to jde ještě dál - jste pouhopouhý vinař a vinice nemáte. Hrozny pouze nakupujete od jiných vinohradníků. V minulosti bylo pravidlem mít vedle vinohradu žitný lán a doma skot či prasata. Hans Czerny je tedy z mého pohledu pravým sedlákem, který hospodaří na polích, sadech a vinicích kolem obce Fels am Wagram. V nadmořské výšce mezi 220 a 370 metry pěstuje ze 65 % Veltlínské zelené, z 10 % Ryzlink rýnský a také tradiční wagramskou specialitu Veltlínské červené. V menší míře pak Rulandské bílé, Tramín, Zweigeltrebe a Rulandské modré.

Téměř všechny biodynamické preparáty si Hans Czerny připravuje sám, což činí jeho vinařství velice věrohodným a i z tohoto důvodu je dnes nejdůležitějsím zahraničním partnerem veltlinu.cz.

Vinařství bylo několikrát oceněno (Fallstaff, Salon Österreicher Wein, Winespectator etc.).

Hans Czerny, podobně jako náš partner z Veneta Angiolino Maule, propadl hře na dechové nástroje. Zvlášť v oblibě má lesní roh. Spolu s dalšími hudebníky pravidelně hraje ve vinařské kapli (doslova "kopáčské" kapli - Hauerkapelle) ve Felsu. K umění vůbec, ostatně jako mnozí jiní naši partneři, má velice blízko a přímo ve stodole rodinné usedlosti pořádá výstavy, komorní koncerty či literární čtení.
 
Recenzi "základního" veltlínu z vinařství Wimmer-Czerny doporučujeme k přečtení na tomto místě.

Pěkný článek týkající se vína Grüner Veltliner 2008 Alte Reben z polohy Weelfel najdete na adrese http://www.jizni-svah.cz/2010/01/vanoce-s-veltlinem-ze-starych-keru.html.

Publikováno: 21.1.2010 21:46:08 v kategorii O vinařích

   

Další texty související s tímto vinařstvím

 Seznam článků zadaných parametrů / kategorií je prázdný